Recorrido Elaboración de Mezcal artesanal y Palenque / Tour Elaboration of handmade Mezcal and Palenque

Evento para investigadores, estudiantes o público general

¿Qué es un palenque mezcalero?

Lugar en donde se produce el mezcal de manera artesanal en el estado de Oaxaca. En general cuenta con un área de cocción (horno de piso), una tahona para moler el agave, unas tinas de madera para realizar la fermentación y una serie de alambiques para la destilación.

• Horario y punto de reunión: 08:00 h (Lobby del hotel sede)
• Horario de salida: 8:30 h
• Horario aproximado de regreso: 17:00 h

Itinerario

• Visita a municipio de San Pablo Huixpetec
• Visita al invernadero Datum Verde
• Visita guiada al palenque de mezcal artesanal
• Comida en las instalaciones del palenque
• Regreso al hotel

Importante: el registro se deberá hacer exclusivamente por medio de esta página. FECHA LÍMITE DE REGISTRO: 15 de febrero. A continuación encontrarás el botón para proceder al mismo:

Activity for researchers, students and the general public

What is a Palenque mezcalero?

Place where mezcal is produced in an artisanal way in the state of Oaxaca. In general it has a cooking area (floor oven), a tahona to grind the agave, some wooden tubs to carry out the fermentation and a series of stills for distillation.

• Departure time: 8 a.m.
• Meeting point: Hotel venue
• Approximate return schedule: 5 p.m.

Itinerary

• Visit to greenhouse Datum Verde
• Visit to artisan mezcal palenque
• Lunch at the facilities of the palenque
• Back to the hotel

Important: registration should be done exclusively through this page. REGISTRATION LIMIT DATE: February 25. Next you will find the button to proceed to it: